早在清朝末期，黄许民间就有制作“裹泥蛋”的传统，改革开放后，邹氏鹿头皮蛋创始人邹永琼通过技术革新以及工艺改进，将“裹泥蛋”的传统工艺与现代工艺结合，进行挑选优质鸭蛋集中下缸，用特制的料水浸泡20天左右，再用加入了多种香料的泥土、谷壳包裹自然风干，这种鹿头皮蛋制作技艺已被列入旌阳区非物质文化遗产名录。

去壳后的黄许皮蛋色泽晶莹，蛋体呈棕褐色或绿褐色，松花倒影，清晰逼真，醇香味美，风味独特，此外，皮蛋中含丰富的蛋白质、活性钙、氨基酸及人体所需的其它微量元素，已经成为了德阳乡土美食的代表之一。

松花皮蛋较鸭蛋含更多矿物质、脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增强食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商、保护大脑的功能。

五香油沙盐蛋的蛋黄中含有大量的红黄色暖黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌制好的标志，可以说鲜鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大区别。

盐皮蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，人体对盐皮蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

产品有“鹿头牌””、“邹氏川馨”两种品牌包括松花皮蛋、五香油沙盐蛋、双味盐皮蛋、无泥松花皮蛋是四川具有代表性的地方美食，营养丰富、口感独特，是走亲访友馈赠佳品。

皮蛋特点：鲜滑爽口、香味浓郁、营养健康等特点。

盐蛋特点：沙松鲜嫩、浓香油润、久食不腻等特点。